기술응용자료

분석 개요

Virgin 올리브 오일은 다양한 친 수성 페놀이 포함되어 있는데, 친 수성 페놀은 오일의 품질에 영향을 미칩니다.

이 application note는 HPLC와 UHPLC를 이용한 올리브 오일 시료에 포함되어있는 친 수성 phenolic 화합물에 관한 분석이다.

Virgin 올리브 오일은 열 또는 화학 처리 없이 기계적인 절차에 의해 올리브 나무의 열매로부터 얻어지고 인간의 건강에 많은 영향을 주는 생리 활성 성분의 좋은 소스이다.

아래 구조는 virgin 올리브 오일에서 발견 할 수 있는 친 수성 페놀의 14가지 종류 이다.

11개의 다른 올리브 오일 샘플로 페놀의 총 량을 측정하였고, 선형 성, 정밀도 및 테스트된 올리브 오일 샘플의 총 함량을 HPLC 와 UHPLC 방법으로 비교하였다.

* HPLC와 UHPLC의 직선성 비교

* 11 개의 서로 다른 올리브 오일의 페놀함량을 계산한 결과 HPLC 와 UHPLC 간의 값은 유사한 값을 보였으며 ,

Oil 4 의 경우 정제된 올리브 오일로 정제 과정 중에 페놀이 많이 손실된 것으로 보인다 .

HPLC gradient 를 통해 virgin 올리브 오일에 포함되어 있는 친 수성 페놀 화합물을 분석하였으며 , HPLC 로 분석 한 결과 분석시간은 70 분이며 빠른 분석을 위하여 sub-2um column (Agilent ZORBAX Eclipse Plus-C18, 3x100 mm, 1.8 μm) 을 사용하여 UHPLC 방법으로 바꿔 분석한 결과 대략 20 분정도의 분석시간으로 시간을 감소 시켰으며 . 또한 내경을 4.6 mm 에서 3 mm 로 바꿔 사용함으로써 80% 의 solvent 를 절약하여 효율적인 분석이 가능하였다 .