기술응용자료

분석 개요

VitaminD 는 현재 D₂,D₃,D₄,D₅,D₆,D₇ 등을 포함하여 약 10개가 존재한다.

하지만 식품햠량적인 관점에서 실질적으로 중요성을 가진 것은 D₂와 D₃로 알려져 있으며 D₂는 Ergocalciferol D₃는 Cholecalciferol로 불린다. 또한 이러한 D₂와 D₃는 Vitamin D의 전구체로 알려져 있다. Vitamin D의 주요 기능은 칼슘 흡수에 필요한 단백질 합성을 자극함으써 칼슘흡수에 도움을 주게된다. 그림 1과 같이 Vitamin D₂와 D₃의 구조를 보면 붉은 색원으로 표시되어있는 부분의 비극성도에 따라 분리가 가능하며 일반적인 5um의 ODS Column 사용시 Vitamin D₂ D₃의 분리도가 양호하지 않아 3um의 Column을 사용하여 양호한 분리도를 얻었다.

분석방법 및 분석결과

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